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本場中国では、唐代から食べられている歴史ある栄養保存食。アヒルの卵にもみがら、草木灰などのアルカリ物質と塩などを合わせたものをかぶせ、熟成させたものがピータンです。卵白はコーヒーゼーリーのように黒く透き通ったゼラチン状になり、黄身はなめらかで濃厚な味わいになります。近年『卵の健康パワー』が注目されていますが、ピータンは加工の途中で脂肪、カロリーが減少、逆にタンパク質やミネラル、カルシウムといった栄養素が増加するので、理想的な食べものといえます。櫛状に切って前菜に食べるのが中華街の定番ですが卵のにおいが気になる方は蒸したり、ネギとともに刻んで冷奴の上にかけたり、お粥に入れたりといろいろ楽しめますよ！上の写真は「ピータン豆腐」です。冷奴に刻んだピータンとお塩を少し、あれば白ゴマ油をかけるとおいしい！！松花は台湾産の有名ブランド。黄身の部分が他の皮蛋より柔らかいのが特徴。そのまま食べるよりも良し、お粥やスープに入れると旨みが広がり、料理をいっそう美味しくしてくれます。独特の風味が気になる方は蒸すとにおいがほとんどしなくなります。とんねるずの番組、「食わず嫌い王」のコーナーで坂口憲二さん上村愛子さんが連続で「ダメ」だったピータンですが好きな人にはたまらないのがコレ！！5月4日放送「東京Vミシュラン2」であの小澤真珠さんが5パック買いだめ！ 黄身がトロッとしてコクがある！これがあれば他に何もいらないっなかなか手に入らない逸品をお手ごろ価格で！！ ★冷凍商品との同梱はできません。★賞味期間はお届けから3ヶ月以上のものをお送りしております。到着後は常温、陽の当たらない場所で保管くださいませ。 生産地 台湾 原材料 アヒルの卵、食塩、茶葉、炭酸ナトリウム 内容量 65g×6ヶ入り 賞味期限 常温3ヶ月以上のもの 容器形状 外装：プラスチック、個装：ポリフィルム ※そのまま殻をむいて食べれます。
価格：￥578-[税込]
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